ЧТО НАДО ЗНАТЬ О ПРИГОТОВЛЕНИИ КУР
САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ[2]
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
БУЛЬОНЫ И СУПЫ
ВАРЕНЫЕ, ТУШЕНЫЕ, ЖАРЕНЫЕ И ЗАПЕЧЕННЫЕ БЛЮДА
ИЗДЕЛИЯ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА
ФАРШИРОВАННЫЕ ИЗДЕЛИЯ
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА
ЖЕЛЕ, СОУСЫ, ПОДЛИВКИ, ВЗВАРЫ
Приложения
Приложение 2. Гарниры для блюд из кур (г)
Приложение 3. Таблица соотношения массы продуктов (грамм) и объемных мер
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
