Слово к читателю
Чтобы колбасы были вкусными
Выбираем поросенка
Откорм и убой
Влияние кормов на качество продукции
«Убойные» советы
Народные приметы и поверья
Финал на птичьем дворе
Приготовление мясных колбас
Подготовка кишок
Домашняя свиная колбаса
Варено-копченые
Сыровяленая полендвица
(балык по-домашнему)
Кровяные
Сало впрок
Ода салу
Как посолить сало
Сало под гнетом
Как сохранить сало…
Копчение в домашних условиях
Копченое сало
Мини-коптильня в квартире
Для холодного копчения
Бочка для горячего копчения
Рулет
Коптильня на чердаке
Копченый язык
Хранение копченых колбас
«Жидкий дым» — новое слово в технологии копчения
Вкусно, но долго не хранится
Мясные консервы
Фирменные рецепты читателей «Нашей кухни»
