Предисловие
Глава I
Черты старинной жизни русского народа
Глава II
Бортничество и пчеловодство
Глава III
Первое появление пошлины с питей.
Медовые дани. Подать с хмеля и солода
Глава IV
Питейные дома на Западе.
Корчма — древнеславянский общественный питейный дом
Глава V
Москва. Появление кабака около 1555 года.
Корчемство становится контрабандой
Глава VI
Новый характер питейного дела в отношении к духовенству, к боярам, к народу
Глава VII
Управление кабаками
Кабацкие головы, целовальники, откупщики
Глава VIII
Развитие корчемства и преследование корчемников
Глава IX
Инородцы
Глава X
Правёж — спутник кабака
Глава XI
Ордын-Нащокин и Крижанич
Глава XII
Распространение кабаков с 1552 года до начала XVIII века
Глава XIII
История питейного дела в юго-западной Руси
Глава XIV
Киевские корчмы
Глава XV
Юго-западные корчмы до 1659 года
Глава XVI
Польша
Глава XVII
Малороссия
Корчмы в Малороссии с Хмельницкого и до XVIII века
Глава XVIII
Кабаки в Слободской Украине
Глава XIX
Юго-западные корчмы в XVIII веке
Глава XX
Распространение кабаков в XVIII веке
Откупная система
Глава XXI
Последние времена откупов
Общества трезвости
Глава XXII
Введение новой питейной системы и её последствия
Иван Прыжов: литератор между кабаком и революцией
Словарь устаревших, редких и диалектных слов