От авторов
Живая еда на вашем столе
Коротко о долгой истории
О процессе прорастания
Зерно формируется, спит и пробуждается
От наклевывания до выхода в свет
О некоторых свойствах прорастающих семян
Свободные радикалы и антиоксиданты
Витамин С в проростках, плодах и синтетических препаратах
Антиоксидантная активность прорастающих семян и некоторых продуктов
Ферменты в проростках — помощь нашему организму
Проростки против дисбактериоза
История культуры, состав семян и свойства проростков
Пшеница
Рожь
Овес
Гречиха
Бобовые
Тыква
Кунжут
Лен
Подсолнечник
Амарант
Расторопша
Готовим проростки дома
Особенности приема проростков
Приложение 1
Приложение 2
Литература