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ОЗ, см
ИП, %
ОЗ, см
ИП, %
<15
<50
<18
<52
Нормостеническое
15-17
50-52
18-20
52-54
Гиперстеническое
>17
>52
>20
>54
Орехи, семена, другие источники растительных жиров
Сладости, сахар
Напитки, соки
Пищевые добавки, соусы
Б (%)
У
К
эц
3,3
10,5*
5,4
47
3,2
2,6*
1,6
22
2,2
4,3*
3,7
22
1,5
7,1*
3,2
32
1,2
4,5
2,5
24
2,6
5,2*
2,2
27
2,8
6,6*
2,6
34
5
8,3
5,5
55
1,1
2,6
1,6
14
1,8
17,8*
2
80
0,6
4,6
1
24
1,8
4,7
2
28
1,8
3
2
23
0,8
5,1
1,9
26
4,8
3,1
4,2
35
1,2
3,2*
1,2
16
2
6,1*
3,1
27
2,5
4,2
2,1
30
Б (%)
Ж
У
К
эц
2,8
0,1
7,9
1,7
44
1,3
0,1
3,2
1,2
20
2
0,2
6,3
2,2
36
1,4
0,2
8,2
3
41
1,3
0,1
6,9
2,4
35
7
1
20*
н. д.
ПО
0,8
0,1
2,5
1
14
0,7
0,1
1,9
0,7
11
2,7
0,7
9,2*
3,5
45
1,4
0,5
9,2
4,5
47
1,3
0,1
4,9
1,9
26
3,7
0,4
7,6
2,1
49
1,5
0,6
10,1
3,2
51
1,1
0,2
3,8
1,4
24
6
0,5
28
1,1
140
0,7
0,1
2,5
3,2
16
1,2
0,1
3,4
1,6
20
1,9
0,2
6,7
2,1
36
1,5
0,1
6,2
1,9
32
1
0,2
2
1,2
14—16
1,5
0,1
8,8
2,5
42
0,8
0,2
2,1
1,7
15
1,3
0,3
6,1
н. д.
32
4
0,7
2,1*
1,9
23
3
0,5
3
н. д.
43
13,1
6,7
9,6*
1,1
122
1,9
0,1
3,1
1,5
21
2,1
0,1
12,8
4,5
61
1
0,1
4,4
2
22
2,5
0,5
6,3
2,8
40
3
0,5
4
н. д.
30
2,5
0,3
3
3,4
12
1,2
0,2
7,3*
3,1
31
3,2
0,4
10,5
7,3
59
1,7
0,3
4,7*
4
23
Б (%)
У
К
эц
1,2
3,4*
1,1
16
6,5
29,9
1,5
149
2,9
2
1,3
23
1,5
2,9
1,2
22
1,3
3,4*
3,1
17
0,9
9
2,1
44
0,6
9,6
3,6
48
0,4
11,5
1,2
52
0,9
8,1
2,2
43
0,6
5,8
0,4
27
1,5
21
1,7
96
0,7
8,2
2,5
46
0,6
15,4
1,6
72
0,8
10,6
1,8
52
1
6,6
2,5
39
0,7
14,5
0,9
72
0,7
6,5
1,8
35
0,4
10,3
2,8
47
2,3
62,6
6
270
0,6
7,4
0,9
35
1,5
4,4
2,9
34
0,8
7,5
2,2
41
2,3
71,2
н. д.
279
0,7
12
2,5
54
3,5
60
18,2
254
0,8
8,1
3,8
47
0,7
7,6
3
32
0,5
3,7
3,3
28
0,7
9,1
3,4
45
5
63,5
18
291
0,9
3
2
34
0,8
8,3
3,7
46
0,5
17*
1,8
65
0,8
7,5
1,9
38
0,8
7,4
6,3
40
Б (%)
Ж
У
к
эц
1,2
5,4
5,7
2
82
0,6
0,1
9,8*
1,8
39
0,9
0,1
9,5
2,1
45
3
0,4
68,5
14,9
275
0,8
0,3
9,6
1,5
49
0,6
0,2
7,7-8
3,4
43
1
0,4
7,3
4,8
44
2,5
0,5
69,2
6
292
0,5
0,4
15,3
1,6
67
1,1
0,4
10,6
1,1
52
1,1
0,6
7,6
3,1
44
2,3
0,9
65,6
9
264
0,4
0,4
9,8
1,8
47
2,2
0,1
59
14,9
253
20,1
4,5
0
0
130
18
2,8
0
0
95
20,5
6,5
0
0
140
23,1
5,2
0
0
146
0
99,8
0
0
898
19,6
5,3
0
0
126
30-32
11-13
1
0
230-250
27,9
1,8
1,1
0
132
28,4
9,3
0,6
0
200
38,2
14,5
1,5
0
289
26
3
н. д.
0
131
18
2,2
2
0
100
15,7
3
0
0
90
17,7
1,8
0
0
87
16
5,3
0
0
112
19
5,6
0
0
127
19,4
3,8
0
0
117
21,6
6
0
0
140
14,1
9
0
0
137
15,5
1 2
0
0
91
18,2
1
0
0
82
Б (%)
Ж
У
К
эц
20,6
1,7
1
0
100
18,8
1,3
0,5
0
89
15,5
1,4
0
0
75
17,1
4,4
0
0
105
20
8,1
0
0
153
13,2
0,8
0
0
60
17,3
8
0
0
146
11,5
2
3,3
0
77
14,7
11,9
0
0
166
15,9
0,9
0
0
72
13,4
11,5
0
0
157
14,5
1,5
0
0
76
19,2
1,6
0
0
91
18,8
0,6
0
0
81
20,3
8,4
0
0
157
18,2
3,3
0
0
103
18,5
0,9
0
0
82
16,4
10,9
0
0
164
14,4
13,8
0
0
186
4,2
65,7
1,2
0
613
17,2
0,5
0
0
73
18,5
0,9
0
0
82
15,5
1
1,2
0
76
19,8
4
0
0
121
18,2
2,7
0
0
97
19,4
1
0
0
92
20,4
0,8
0
0
143
17
6,3
0
0
125
16,9
10,3
0
0
160
18
9
0
0
158
20,8
15,1
0
0
219
19
7,5
0
0
144
18
9
0
0
153
16,8
8,5
0
0
144
18,5
5
0
0
119
Б (%)
Ж
У
К
эц
17
6,1
0
0
320
18,4
1,1
0
0
84
20,1
1,7
0
0
96
16
0,6
0
0
69
24,4
4,6
0
0
139
14,5
30,5
0
0
333
9
2
4,5
0
72
16,6
2,2
0
0
86
19,1
8
0
0
148
18,4
1,1
0
0
84
Молочные продукты
4-5
0,1-3,2
3,5-5,9
0
42-68
3
0,1-3,2
4
0
31-59
3
0,1-3,2
4,9
0
32-60
10-17
0-13
2-3
0
70-170
20-21
28-30
1-2
0
350
18-31
21-36
1-3
0
270-450
14-26
17-22
\-А
0
240-300
17-21
22-32
1
0
300-360
24-36
22-33
1-5
0
340-410
28-31
10-17
0-1
0
220-280
10-18
0
1-3,5
0
42-80
16-18
0-0,6
1-3,5
0
77-86
16-18
1-5
1-3,5
0
79-121
Птица, яйца
22,8
7,1
0
0
161
29
12,7
0
0
238
17-19
2-5
0
0
90-120
22-30
Ъ-А
0
0
130-150
0
99,8
0
0
900
Б (%)
Ж
У
К
эц
23,6
1,6
0
0
115
29,9
3,2
0
0
157
20,1
4,4
0
0
125
28,6
7,2
0
0
187
16-18
4-5
3-6
0
133
17,8
16,3
2,3
0
228
20
20,5
1,2
0
273
15-17
5-9
0,5
0
110-150
21-26
4-8
0,5
0
136
18,3
6
0
0
132
23,5
0
0
201
23,2
и
0
0
114
30,9
4,5
0
0
173
20,1
4,3
0
0
125
26
9
0
0
192
13-14
12-14
1-1,5
0
170-185
12,6
9,9
0,8
0
143
10,9
0,2
0,7
0
48
15,9
26,5
3,6
0
317
13,1
11,1
0,4
0
158
20,3
5,2
0
0
134
28,2
9,5
0
0
206
23
2,7
0
0
117
29,9
9,3
0
0
211
21,4
4,6
0
0
133
Б (%)
Ж
У
К
эц
28,1
6,1
0
0
175
20
5,5
0
0
136
30,4
8,4
0
0
206
21,8
2,3
0
0
114
33
3,5
0
0
173
14-16
2,5
0
0
85-95
16-20
Ъ-А
0
0
100-120
10-11
9-10
1
0
125-145
11-12
10-11
1,5
0
140-150
23
2,4
0
0
120
30,2
3,2
0
0
158
20-21
Ъ-А
Ъ-А
0
130-140
26-29
4-5
0
160-190
16-17
3
0
0
100-105
25-27
4-5
0
0
150-160
21,1
5,9
0
0
143
29,3
9,7
0
0
212
21
2,2
0
0
109
26,2
3,5
0
0
143
17-18
Ъ-А
0,2
0
110-120
23-29
4-5
0,4
0
145-165
Б (%)
Ж
У
К
эц
20,2
2,9
0
0
112
31,9
6,6
0
0
196
15-16
16-17
3^
0
220-230
19-24
19-22
0
0
270-280
Бобовые (сухие зерна)
20,5
2
49,5
11,2
298
21
4,7
62,6
н. д.
378
34,9
17,3
17,3
13,5
364
21
2
47
12,4
298
23,9
1,2
62,6*
16,3**
347
24
1,5
46,3
11,5
295
Крупы, мука, мучные изделия
12,6
2,6
68
п,з
329
9,9
2,2
55,8
16,4
283
13
2,5
57,5
п,з
304
10,3
2,4
56,4
14,5
288
12,3
6,1
59,5
8
342
10
1,3
65,4
8,1
313
9,3
1,1
66,9
7,8
315
13,6
1,2
71,9
2,8
353
11,7
5,8
65,4
6,5
306
11,5
2,2
61,5
9,3
312
10,7
1,9
58,5
13,3
294
16
3,8
16,6
43,6
165
12
3
66
3,6
339
14,7
1
74,9*
6,2
357
7,5
2,7
76,1*
3,4
362
13
2,8
64
8,5
333
11,8
2,2
59,5
н. д.
305
Б (%)
Ж
У
К
эц
12,7
2,4
67,3
11,4
342
10
2,5
62
17
320
11
6,2
48,9
н. д.
305
Грибы
3,7
1,7
1,1
3,2
34
30,3
14,3
9
26,2
286
6,4
0,5
3
н. д.
27
1,5
1
1
7
19
2,2
1,2
0,5
5,1
22
2,1
0,8
1,2
5,1
20
3,3
0,5
1,2
6
22
1,7
0,7
1,5
5,5
19
4,3
1
0,1
2,6
27
Орехи, семена, другие источники растительных жиров
26,3
45,2
9,9
8,1
552
14,3
66,4
12,3*
7,5
656
25,8
30,8
23,4
8,8
474
16,2
60,8
11,1
6,1
656
1,6
1,2
44,2*
н. д.
196
13,7
68,4
13,1*
3,7
673
18,5
48,5
22,5
2
600
19,4
48,7
12,2
5,6
565
13
62,6
9,3
6
653
17,5
47,5
14,5
6
556
0
99,9
0
0
899
18,6
53,7
13
7
609
1,8
16,3
5,2
2,2
175
9,2
72
13,9*
9,6
690
20,7
52,9
10,5
5
601
20,6
44,4
28*
10,3
557
15
61,5
9,4
5,9
651
2
14,7
8,5
6,7
160
Наименование
А (ретинол)
Бета-каротин (провитамин А)
Bi
(рибо-
флавин)
Вз,
илиРР
(никоти-
новая
кислота,
или
ниацин)
в4
(холин)
в5
в6
в7,
в,
Вю, или Hi (пара-амино-бензойная кислота)
Вп
Bi2
в15
D
Е (токоферол)
F
К
Р
и
Кальций
Магний
Фосфор
Натрий
Хлор
Сера
Железо
Цинк
Медь
Марганец
Хром
Молибден
Фтор
Селен
Наименование
В алии
Лейцин
Лизин
Метионин
Треонин
Триптофан
Фенил-аланин
Аргинин
Насыщенные жирные кислоты,
Мононенасыщенные жирные кислоты
Олеиновая (омега-9),
Линолевая (омега-6),
Линоле-новая (омега-3),
15-19
48-56
29-33
следы
12
18
70
-
н. д.
12-18
35-46
10-12
10
25
44
21
91
7
2
-
5
14
65
16
12-14
29-45
41-57
0-1
13-14
40-45
43-45
-
8-10
14-22
15-25
45-60
15
68
17
-
9-15
70-87
4-12
0-1
16
29
50
5
48-51
39-43
9-11
следы
12-14
16-22
62-71
0-1
7-9
57-61
21-26
8-11
17
48
35
-
7-15
23-36
52-57
3-8
8
32
45
15
24-27
19-28
48-54
-
глюкоза (%)
фруктоза (%)
сахароза (%)
0,1-3,4
0,1-3,0
2,8-10,4
1,9-2,4
5,6-6,0
0,4-1,6
0,8-1,0
0,6-0,8
8,2-8,6
2,2-2,4
2,2-2,8
2,9-3,5
2,0-2,6
1,3-4,3
1,9-2,2
4,5-4,8
8,2-8,8
12,2-14,0
7,2-7,8
7,2-7,7
0-0,5
3,8-5,5
3,3-4,5
0,2-0,8
0,9-3,7
5,2-9,7
0,4-2,6
0,9-1,2
1,8-2,6
5,8-6,2
2,4-3,3
2,4-3,8
0,1-0,6
2,3-2,7
2,4-3,4
1,1-1,3
1,2-4,4
2,1-4,1
0,1-0,6
2,3-3,9
2,5-3,9
0-0,5
2,0-2,2
1,6-2,2
4,2-4,5
2,0-6,9
1,5-4,4
5,0-7,1
1,5-4,1
0,9-2,7
4,0-9,3
1,9-2,6
2,5-2,7
0-0,6
1,1-1,3
1,6-2,8
0
1,5-3,9
4,0-4,8
0,2-1,0
6,2-6,8
8,0-9,2
0
5,3-7,7
3,4-6,1
0,4-0,7
1,8-2,7
2,8-3,9
0,1-0,6
2,0-5,5
5,5-11,8
1,5-5,3
Код
Е124
Е125
Е127
Е128
Е129
Е130
Е131
Е132
Е133
Е141
Е142
E150a-d
Е151
Е152
Е153
Эмульгаторы
Усилители вкуса и аромата
Код
Е906
Е907
Е916
Е917
Е918
Е919
Е922
Е923
Е924а,Ь
Е925
Е926
Е929
Е951
Е952
Е954
Е967
Е1105
Неделя
1-я
2-я
3-я
4-я
5-я
6-я
7-я
8-я
9-я
10-я
11-я
12-я
13-я
14-я
15-я
16-я
