Венгерский бигос из орла (предисловие)
Гуляш из турула
Паприкаш из Кадара
Жаркое из Хорти
Суп из Ракоши
Пёркёлт из Булчу и Лехела[55]
Салями из святого Иштвана
Лечо из Дьюрчаня и Орбана[66]
Смалец из Кошута
Отбивная из Арпада