От автора
Теоретические основы приготовления алкогольных напитков
Спиртовое брожение, или Как сахар превращается в спирт
Дистилляция и ректификация – две технологии получения крепкого алкоголя
Влияние сивушных масел на алкогольные напитки
Значение бочковой и бутылочной выдержки
Система выдержки Criadera and Solera («Криадера и солера»)
Крепость алкоголя: градусы, проценты, обороты, ABV, proof
Контроль спиртных напитков по происхождению
Алкогольные традиции
Понятие аперитивов и дижестивов
Как правильно держать бокал или рюмку с напитком
Зачем и как правильно произносить тосты
Традиция чокаться бокалами (рюмками)
Что значит пить на брудершафт
Отношение к алкоголю в религиях мира
Достижения и провалы «сухих законов» в России и США
Вино, сидр, пуаре
Понятие вина, сидра и пуаре
История появления вина
Классификация и основные виды вин
Категории качества европейских вин
Условия хранения вина
Зачем в вино добавляют серу
Как пользоваться разными видами штопоров
Способы открыть бутылку вина без штопора
Понятие и технология декантации вин
