76302

231766

Размер шрифта:
14 | 16 | 18 | 20 | 22 | 24

Ширина текста:
50% | 60% | 70% | 80% | 90% | 100%

Шрифт:

Цвет текста:
Установить
Цвет фона:
Установить

Сбросить настройки

ВВЕДЕНИЕ

1. ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЮТ САКЭ

РИС

ВОДА

ПЛЕСНЕВЕЛЫЕ ГРИБКИ

ДРОЖЖИ

2. ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ САКЭ

ОБЩАЯ ЧАСТЬ

ШЛИФОВАНИЕ РИСА

ПРОМЫВКА И ЗАМАЧИВАНИЕ РИСА

ПРОПАРИВАНИЕ РИСА

СОЛОЖЕНИЕ ПРОПАРЕННОГО РИСА

ДРОЖЖЕВАЯ ЗАКВАСКА

ЗАТИРАНИЕ И БРОЖЕНИЕ ОСНОВНОГО ЗАТОРА

ПРЕССОВАНИЕ БРАЖКИ

ОТСТАИВАНИЕ И ФИЛЬТРАЦИЯ

ПАСТЕРИЗАЦИЯ

ВЫДЕРЖКА

РОЗЛИВ В БУТЫЛКИ

3. КАК ХРАНИТЬ И ПИТЬ САКЭ (СОВЕТЫ ИЗДАЛЕКА)

4. ДЕНЬ САКЭ

5. ПУТЬ САКЭ (ТЕНИ НЕЗАБЫТЫХ ПРЕДКОВ)