^
Начало
Установить закладку
+ Настройки
14 | 16 | 18 | 20 | 22 | 24
Ширина текста:
50% | 60% | 70% | 80% | 90% | 100%
Шрифт:
Цвет текста:
Установить
Цвет фона:
Установить
Сбросить настройки
От издательства. Какие труды, такие и плоды
Отдел 1. Напитки без спирта
Русский квас (домашний)
Хлебный квас
Петербургский квас
Квас из солодовенного ржаного хлеба
Белый квас
Кислые щи
Сухарные кислые щи
Сидр
Водянка. (Хмельный напиток)
Розановка
Смородиновка (охмеляющий напиток)
Вишневка (домашнего приготовления)
Домашний мед
Сахарный мед домашнего приготовления
Клюквенный мед
Отдел 2. Спиртные напитки
Общие замечания
Смородиновка
Вишневка
Венгерская наливка
Горькая настойка
Желудочная
Анисовка
Можжевеловка
Травник
Запеканка
Ликер из бадьяна
Ликер из померанцевых цветов
Шоколадный ликер
Французский пунш
Американский пунш
Немецкий пунш
Пунш-рояль
Кардинальский пунш
Бишоф
Калишан
Пунш-грог
Пунш с ромом
Пунш с араком
Дамский пунш
Пунш из яиц
Глинтвейн
Жжонка клубская
Крамбамбули
Камхелло
Отдел 3. Домашние заготовления впрок
Уксусы и маринады
Соления, квашенье и сушка
Варенья, желе, мармелады, сиропы, морсы, пастилы и проч.
Консервы и колбасы
Молочная
Помещения для сохранения припасов
Отдел 4. Холодные блюда
Холодная баранья нога с огурцами
Баранья голова
Заливной поросенок по-домашнему
Огородная пулярдка (старинное домашнее блюдо)
Индюшка с ланшпиком домашнего приготовления
Винегрет
Окрошка
Холодная белорыбица
Домашний студень с вином
Постная окрошка (старых времен, домашняя)
Польский холодник
Раки
Свежая осетрина № 1. (По-домашнему)
Из свежей осетрины студень
Форель
Щука
Заливная рыба
Сборная рыба
Осетровая голова
Окуни по-оренбургски
Ботвинья с осетриною. (По-домашнему)
Ботвинья с лососиною
Майонез из рыбы
Лососина холодная
Мхали по-грузински
Винегрет из рыбы (по-домашнему с ланшпиком)
Шиганури по-грузински
Из рыбы холодник. (Домашний)
Щука с красным соусом (Блюдо старых времен)
Заливной поросенок № 1. (По-домашнему)
Заливной поросенок № 2
Галантин из индюшки
Майонез из дичи
Заячий паштет
Белорыбица под майонезом
Филей из ростбифа
Заливное из телячьих ножек
Заливной гусиный огузок
Заливная навага
Свиной студень
Ветчина с соусом
Отдел 5. Салаты и приправы к жарким
Обыкновенный салат
Салат по-французски
Салат со сметаною
Салат из огурцов
Салат из капусты
Салат из свеклы
Сборный салат
Лимонный салат
Итальянский салат
Салат из артишоков
Салат из запеченных артишоков
Салат по-русски
Салат из сардин
Салат из спаржи
Салат из брунколя
Салат из турецких бобов
Салат из слив
Салат из яблок
Армянский салат (домашний)
Венгерский салат
Кресс-салат
Отдел 6. Завтраки и закуски
Закуски покупные, холодные
Дешевые завтраки
Званые завтраки
Отдел 5. Кухонная терминология
