Введение
Прежде чем приступить к заготовкам
Инвентарь для консервирования
Сироп для сладких заготовок
Мойка и бланширование овощей, фруктов, ягод, грибов
Тушение, обжаривание и пассерование
Фасовка и укупоривание банок
Стерилизация и пастеризация
Охлаждение и хранение продуктов
Рецепты домашних заготовок
Специи и пряности для домашних заготовок
Заготовка зеленных на зиму
Приготовление уксуса и горчицы