Выбор заварки
Рассматриваем
Осязаем и обоняем
Вода для чая
Примеси и жесткость
Цвет, запах, вкус, бактерии, источники
Поверхностные воды
Грунтовые и покупные воды. наш выбор
Утварь
Чайник для кипячения воды
Смерть буржуйским чайникам
Чайник-заварник. факты и цифры
Принципиально о заварниках
Ложечка и салфеточка
Прибамбасы для борьбы с чаинками
Борьба с чаинками и еще прибамбасы
Процесс
Кипячение воды
Температура воды
Согревание заварника
Засыпаем заварку
Сыпем, льем, помешиваем…
Топим чаинки, делаем «вторячки»
Место и время заваривания
Ремарка. Форма, материал и цвет чашки
Ремарка. Размер и подготовка чашки
Наливаем…
Результат
Температура чая, агония листьев
Цвет, терпкость, горечь…
Вкусы, привкусы, послевкусия чая
Аромат чая, резюме
О титестерском стандарте заваривания
