^
Начало
Установить закладку
+ Настройки
14 | 16 | 18 | 20 | 22 | 24
Ширина текста:
50% | 60% | 70% | 80% | 90% | 100%
Шрифт:
Цвет текста:
Установить
Цвет фона:
Установить
Сбросить настройки
Оглавление
Таблица 1.1. Классификация по агрегатному состоянию фаз
Агрегатное состояние дисперсной фазы
Агрегатное состояние дисперсной среды
Условное обозначение ф/с
Название системы
Примеры
г
г
г/г
ж
г
ж/г
тв
г
тв/г
г
ж
г/ж
ж
ж
ж/ж
тв
ж
тв/ж
г
тв
г/тв
ж
тв
ж/тв
тв
тв
тв/тв
Таблица 2.1. Поверхностное натяжение на границе с воздухом
Жидкость
Твердое тело
Ртуть
485,0
CaF2
2500
H2O
72,75
PbF2
900
C6H6
28,9
PbI2
130
C2H5OH
21,6
алмаз
11400
Таблица 3.1. Значение избыточной адсорбции для любой концентрации
ci
Zi
Гi
ci
Zi
Гi
c1
Z1
Г1
c4
Z4
Г4
c2
Z2
Г2
...
...
...
...
c3
Z3
Г3
...
...
...
...
Таблица 4.1. Зависимость адсорбции от физических свойств некоторых газов
Газ
Молярная масса, г/моль
Температура кипения, К
Критическая температура, К
Объем газа в см3 адсорбируемого 1 г угля при температуре 15оС
SO2
64
263
430
379,7
NH3
17
240
405
180,9
N2O
44
183
309
54,2
C2H2
26
189
308
48,9
CO2
44
195
242
47,6
CO
28
81
134
9,3
N2
28
77
126
8,0
H2
2
20
33
4,7
Таблица 10.1. Скорость седиментации SiO2 в зависимости от размера частиц
r, см
10-3
10-4
10-5
10-6
10-7
Uсед см/с
3,2.10-2
3,2.10-4
3,2.10-6
3,2.10-8
3,2.10-10
31 c
51,7 мин
86,2 час
359 сут
100 лет
Таблица 10.2. Защитное действие некоторых ВМС
Защитное вещество
Число
золотое
серебряное
железное
Желатин
0,01
0,035
5
Гемоглобин
0,03-0,07
-
-
Гуммиарабик
0,5
1,25
25
Декстрин
20
100
20
Казеинат натрия
0,01
-
-
Крахмал картофельный
20
-
-
Яичный альбумин
2,5
1,5
15
Таблица 15.1. Экспериментальные данные седиментации
Таблица 15.2. Результаты обработки данных седиментации талька в воде
ti, мин
Qi, %
Q0,i, %
0,5
20,0
9,0
2,83
9,0
1,64
5
3,65
1
27,5
14,5
2,00
5,5
0,83
6,63
2,42
2
37,5
19,5
1,41
5,0
0,59
8,5
1,71
4
52,5
25,5
1,00
6,0
0,41
14,6
1,21
6
65,0
37,0
0,82
11,5
0,18
63,9
0,91
8
72,5
42,5
0,71
5,5
0,11
50,0
0,77
12
85,0
51,6
0,58
9,1
0,13
70,0
0,65
16
95,0
57,8
0,50
6,2
0,08
77,5
0,54
18
100
100
0,47
42,2
0,03
1406
0,49
Таблица 18.1. Размеры частиц некоторых золей
Аэрозоли
Условное обозначение
Размеры частиц, м
Туман (Н2О)
Ж/Г
5 · 10-7
Слоистые облака
Ж/Г
1 · 10-6 - 1 · 10-5
Дождевые облака
Ж/Г
1 · 10-5 - 1 · 10-4
H2SO4 (туман)
Ж/Г
1 · 10-6 - 1 · 10-5
ZnO (дым)
Т/Г
5 · 10-8
Табачный дым
Т/Г
1 · 10-7 - 1 · 10-6
Топочный дым
Т/Г
1 · 10-7 - 1 · 10-4
P2O5 (дым)
Т/Г
1 · 10-6 - 1 · 10-5
Таблица 18.2. Данные для водного тумана в закрытом помещении
Дисперсная система
d, мкм
Скорость оседания, см/с
Время оседания в помещении высотой 3 м
Высокодисперсная
0,00075-0,075
4,65 сут - 1,1 час
Среднедисперсная
0,075-1,9
1,1 час - 2,6 мин
Низкодисперсная
1,9-27
2,6 мин - 11,1 с
Мелкодисперсная
27-95
11,1 с - 3,2 с
Крупнокапельная
95-162
3,2 с - 1,9 с
Таблица 18.3. Зависимость скорости коагуляции от увеличения численности концентрации аэрозоля
Начальная численность концентрация в 1 см3
Время, необходимое для уменьшения концентрации аэрозоля в 2 раза
1012
Доли секунды
1010
15-30 с
108
30 мин
106
Несколько суток
Таблица 18.4. Примеры рецептур различных пищевых аэрозолей
Ингредиенты, входящие в состав аэрозолей
Количество, % массы
1. Сбитый крем для закусочных бутербродов
50-60
25-30
6-10
7
2. Сахарная глазурь для отделки кондитерских изделий
55-60
15-25
9-14
3-5
0,1-0,3
1,0
1-4
0,5-1
7
3. Мусс
78-83
7-9
3-5
1-2
0,5-1
0,05-1
7
0,94
4,72
9,44
34
0,5
2,25
2,5
4,59
7
5. Масляно-уксусная заправка в виде пены
11,80
1,96
1,47
22,81
61,75
0,10
0,12
0,10
10,0
6. Заправка для жареных кукурузных зерен
10,00
58,97
0,03
1,00
10,00
