^
Начало
Установить закладку
+ Настройки
14 | 16 | 18 | 20 | 22 | 24
Ширина текста:
50% | 60% | 70% | 80% | 90% | 100%
Шрифт:
Цвет текста:
Установить
Цвет фона:
Установить
Сбросить настройки
РУССКАЯ КУХНЯ: ВЗГЛЯД СКВОЗЬ СТОЛЕТИЯ
ЗАКУСКИ
1. Икра лосося по-домашнему
2. Икра щуки соленая
3. Икра щуки жареная
4. Раки ароматные
5. Закуска из раков и яиц
6. Закуска из раков, моркови и яблок
7. Раковые шейки в кляре
8. Чесночное масло с раковой икрой
9. Икра судака с луком
10. Икра судака в кляре
11. Икра минтая с чесноком и хлебом
12. Икра судака с картофелем
13. Селедочка «Домашняя»
14. Селедка «Чайная»
15. Селедочное масло
16. Селедочные рулетики
17. Селедочные котлетки
18. Закуска из резаной сельди с яблоком
19. Закуска из резаной сельди с овощами
20. Селедка под шубой классическая
21. Селедка под шубой с сыром и солеными огурцами
22. Селедочный салат с чесночно-горчичной заправкой
23. Закуска из скумбрии с яйцом
24. Салат с копченой салакой и яблоками
25. Закуска из лосося со свеклой
26. Закуска из семги с хреном
27. Салат оливье по-советски
28 Салат оливье по-старомосковски
29. Салат оливье с раковыми шейками
30. Салат яичный с чесночными стрелками
31. Салат яичный с маринованными опятами
32. Салат «Деревенский»
33. Салат с холодцом и хреном
34. Винегрет овощной
35. Винегрет с мясом и яйцами
36. Винегрет с селедкой
37. Винегрет с рассолом
38. Жареная редька с медом
39. Салат из редьки с простоквашей
40. Буженина с чесноком и сметаной
41. Буженина с чесноком и горчицей
42. Почки телячьи по-купечески
43. Телячья печень с чесноком и сметаной
44. Отварной телячий язык
45. Жареные телячьи мозги
46. Верещака
47. Куриная печень с хлебом
48. Холодец из свинины и говядины
49. Холодец с куриными потрохами
50. Холодец куриный
51. Холодец свиной с имбирем
52. Заливное из языка
53. Заливное из карпа
СУПЫ
54. Щавелевый суп
55. Щи с крапивой
56. Щи со щавелем и крапивой
57. Щи из свежей капусты с говядиной
58. Щи из свежей капусты с курицей
59. Щи постные из квашеной капусты
60. Щи из квашеной капусты с сушеными белыми грибами
61. Щи из свежей капусты с белыми грибами
62. Щи ленивые
63. Щи из свежей капусты с тунцом
64. Щи из свежей капусты с фасолью
65. Овощной суп с фасолью
66. Куриный суп с фасолью
67. Грибной суп с фасолью
68. Похлебка с фасолью
69. Гороховый суп со свининой
70. Гороховый суп с копченой грудинкой
71. Солянка с капустой
72. Солянка с сосисками
73. Солянка мясная сборная
74. Солянка с огуречным рассолом
75. Солянка с чесночными стрелками
76. Солянка с маринованными грибами
77. Солянка с треской
78. Солянка обжигающая с копченой грудинкой
79. Солянка с осетром и судаком
80. Солянка с судаком
81. Солянка с лососем
82. Солянка с консервированным лососем
83. Солянка с мойвой и каперсами
84. Солянка с селедкой
85. Окрошка овощная на кефире
86. Окрошка на простокваше с ветчиной и редькой
87. Окрошка на квасе с ветчиной и редькой
88. Окрошка на квасе с яблоками
89. Окрошка сборная на квасе
90. Окрошка рыбная
91. Окрошка с селедкой
92. Рассольник с куриными потрохами
93. Рассольник с куриными фрикадельками
94. Рассольник постный с сельдереем
95. Рассольник с квашеной капустой
96. Рассольник с сушеными грибами и рисом
97. Рассольник с консервированным тунцом
98. Рассольник со свининой
99. Рассольник с копченой грудинкой
100. Рассольник постный со свеклой и рисом
101. Рассольник с редькой
102. Рассольник с имбирем
103. Рассольник с пшеном
104. Рассольник с ветчиной и рисом
105. Куриный суп с пшеном
106. Гречневый суп с овощами
107. Гречневый суп с грибами
108. Суп из говядины с пшеном в горшочке
109. Суп из говядины с овощами в горшочке
110. Суп из говядины с репой
111. Постный суп с репой
112. Суп из сушеных белых грибов с перловкой
113. Суп из сушеных подберезовиков с пшеном
114. Суп из белых грибов с чесноком
115. Суп из белых грибов с солеными огурцами
116. Суп «Осенний»
117. Суп из подберезовиков с судаком
118. Суп из сушеных подберезовиков с рисом
119. Грибная лапша
120. Суп из подберезовиков и маслят
121. Суп из маслят с тыквой
122. Суп с опятами
123. Суп с лисичками и грудинкой
124. Грибной суп с маслятами и фасолью
125. Суп картофельный с маслятами
126. Свекольник с яйцами и редисом
127. Свекольник с телятиной и помидорами
128. Свекольник с белыми грибами
129. Ботвинья на квасе со шпинатом, щавелем и хреном
130. Холодный суп с лебедой
131. Холодный суп с мятой и простоквашей
132. Холодный суп с сельдереем и простоквашей
133. Уха из озерной форели
134. Уха из судака на курином бульоне
135. Суп с фрикадельками из щучьей икры
136. Суп из судака с раками
137. Суп из судака с сельдереем
138. Суп из сельди с овощами
139. Суп из осетра с белыми грибами
ВТОРЫЕ БЛЮДА
140. Пельмени с шампиньонами
141. Пельмени с лисичками и картофелем
142. Пельмени с шампиньонами и курицей
143. Пельмени, запеченные с сыром
144. Пельмени в горшочках
145. Пельмени «Деревенские»
146. Пельмени с мясом и гречкой
147. Пельмени из трех сортов мяса
148. Жареные пельмени с курицей и говядиной
149. Пельмени с мясом и аджикой
150. Пельмени с мясом и картошкой
151. Пельмени с курицей
152. Пельмени с мясом и морковью
153. Пельмени с мясом и тыквой
154. Пельмени с мясом и сыром
155. Пельмени с лососем, грибами и сыром
156. Пельмени с треской
157. Отварной картофель с зеленью и чесноком
158. Картофельное пюре с творогом и луком
159. Картофельное пюре с чесночной заправкой
160. Картофельные котлеты
161. Картофель, запеченный с репой
162. Картофель, запеченный с творогом
163. Тыква в горшочках с медом
164. Тушеные кабачки с чесночной заправкой
165. Жареный картофель с лисичками
166. Картофель с грибами и горошком
167. Картофель, фаршированный грибами
168. Картофель с грибами в горшочках
169. Опята в сметане
170. Овощное рагу с лисичками
171. Рагу с мясом и грибами
172. Капуста с морковью и грибами
173. Капуста с маринованными грибами
174. Капуста со свининой в горшочках
175. Квашеная капуста, тушенная с фасолью
176. Капуста, тушенная с лисичками
177. Капуста с говяжьей печенью
178. Капуста с яблоками, сухофруктами и медом
179. Голубцы с говядиной и рисом
180. Голубцы с говядиной и гречкой
181. Паровые голубцы с телятиной и яблоком
182. Голубцы с мясом и грибами
183. Голубцы с мясом, грибами и овощами
184. Голубцы с грибами
185. Голубцы с гречкой и овощами
186. Бефстроганов
187. Печень по-строгановски
188. Телятина с кабачками и морковью в сметане
189. Рагу из говядины с квасом
190. Телятина с квасом и яблоками
191. Курица с яблоками и медом
192. Гусь с яблоками
193. Гречневая каша с телятиной
194. Гречневая каша с говядиной и яблоками
195. Гречневая каша с говядиной и грибами
196. Гречневая каша с мозгами и творогом
197. Поросенок с кашей
198. Гречневая каша с куриными потрохами
199. Гречневая каша с салом
200. Перловая каша со свининой
201. Пшенная каша со свининой
202. Пшенная каша с курицей
203. Пшенная каша с творогом
204. Ячневая каша с говядиной
205. Кукурузная каша с медом
206. Манная каша с морковью
207. Гречневая каша с кислым молоком
208. Гречневая каша с яблоками
209. Котлеты из перловки с морковью и луком
210. Морковные котлеты
211. Картофельные котлеты с перловкой
212. Гречаники
213. Гречневые котлеты
214. Гречневая каша с морковью
215. Пшенная каша с тыквой
216. Тыква с рисом, орехами и изюмом
217. Жареная плотва
218. Жареные речные окуни
219. Караси в сметане
220. Караси с вишней
221. Минтай с морковью и луком
222. Судак в кляре
223. Сазан, тушенный в молоке
224. Фаршированный сазан
225. Жареная корюшка по-особому
226. Скумбрия с солеными огурцами
227. Жареная скумбрия с грибным соусом
228. Осетрина по-старорусски
229. Котлеты из щуки с овощами
230. Сом с хреном и простоквашей
231. Сом с овощами в горшочке
232. Котлеты из сома с творогом
ВЫПЕЧКА
233. Печеные пирожки «Деревенские»
234. Печеные пирожки с капустой
235. Печеные пирожки с творогом
236. Жареные пирожки с морковью и тыквой
237. Жареные пирожки из творожного теста с зеленью
238. Жареные пирожки с мясом
239. Жареные пирожки с мясом и овощами
240. Печеные пирожки с черной смородиной
241. Печеные пирожки с клубникой
242. Печеные пирожки со сливой
243. Картофельные «калитки»
244. Пирог с картофелем и грибами
245. Пирог картофельный на топленом масле
246. Пирог морковный
247. Пирог тыквенный
248. Пирог с горошком
249. Пирог с солеными огурцами
250. Ватрушки
251. Открытые пирожки с творогом и укропом
252. Пирог с творогом и щавелем
253. Пирог из сырного теста
254. Пирог с сыром и лисичками
255. Расстегаи с сомом, сыром и грибами
256. Пирог с молодой капустой и сыром
257. Сырники
258. Слоеные пирожки с сыром
259. Пирог с ревенем и сыром
260. Пирог грушевый
261. Пирог яблочный
262. Пирог вишневый
263. Пирог брусничный
264. Пирог с вареньем
265. Оладьи с тыквой
266. Оладьи кабачковые
267. Оладьи овощные
268. Оладьи с яблоками
269. Оладьи с творогом
270. Оладьи на кефире
271. Оладьи на простокваше
272. Блины на молоке
273. Блины на ряженке
274. Блины на простокваше
275. Блины на сыворотке
276. Блины на кефире
277. Блины с топленым маслом
278. Блины пшенично-гречневые
279. Блины соевые
280. Блины ржаные
281. Блинчики с лососем
282. Блинчики с лососем и солеными огурцами
283. Блинчики с сайрой
284. Блинчики с рыбным фаршем
285. Блинчики со шпротами
286. Блинчики с селедкой и луком
287. Блинчики с селедкой и сыром
288. Блинчики с мясным фаршем
289. Блинчики с фаршем, грибами и овощами
290. Блинчики со щавелем и яйцами
291. Блины с овощной начинкой
292. Блинчатый пирог с фаршем
293. Блинчатый пирог с мясом и сыром
294. Блинчики с вареньем
295. Блинчики «Молочные»
296. Блинчики с какао
297. Блинчики с орехово-сливочной начинкой
298. Блинчики с творожно-ягодной начинкой
299. Блинчатые пироги с малиной
300. Кулич с корицей и кокосовой крошкой
301. Кулич лимонный с шафраном
302. Кулич с изюмом и цукатами
303. Кулич с орехами
304. Кулич с шоколадной глазурью
ЗИМНИЕ ЗАГОТОВКИ
305. Моченые яблоки
306. Капуста с яблоками и брусникой
307. Краснокочанная капуста с яблоками
308. Капуста с луком и гранатом
309. Капуста с виноградом
310. Капуста с ржаной мукой и тмином
311. Капуста острая
312. Капуста сладкая
313. Капуста с медом
314. Капуста с клюквой
315. Огурцы «Традиционные»
316. Огурцы «Душистые»
317. Огурцы с морковью и перцем
318. Огурцы с хреном
319. Огурцы с корицей и гвоздикой
320. Огурцы со смородиной
321. Огурцы с луком
322. Огурцы с горчицей
323. Огурцы с болгарским перцем
324. Огурцы с чесноком и эстрагоном
325. Огурцы резаные с укропом
326. Огурцы резаные с яблочным уксусом
327. Ассорти из огурцов и помидоров
328. Ассорти из огурцов и зеленых помидоров
329. Помидоры «Столичные»
330. Помидоры с листьями смородины и мяты
331. Квашеные помидоры в капусте
332. Помидоры в собственном соку
333. Помидоры, фаршированные чесноком
334. Помидоры, фаршированные чесноком и укропом
335. Зеленые помидоры, фаршированные морковью
336. Маслята, маринованные с гвоздикой
337. Маслята, маринованные с луком
338. Маринованные опята
339. Соленые сыроежки с чесноком
340. Белые грибы в топленом масле
341. Соленые грузди
342. Грибная икра
НАПИТКИ
343. Квас из ржаных сухарей
344. Квас мучной
345. Квас брусничный
346. Квас имбирный
347. Кисель из жимолости
348. Кисель из клюквы
349. Кисель из шиповника
350. Кисель из груш
351. Кисель из тыквы
352. Овсяный кисель
353. Молочный кисель с морковным соком
354. Молочный кисель
355. Кисель из кваса
356. Кисель лимонно-медовый
357. Компот из ревеня
358. Компот из груш
359. Компот из черники
360. Компот из сливы
361. Компот из вишни с косточками
362. Компот из красной смородины
363. Отвар шиповника с медом
364. Чай из калины с шиповником
365. Сок тыквы с медом
