Заготовка дичи
Маринование и шпигование дичи
Горячий маринад
Маринад по-французски
Маринад душистый
Маринованная зайчатина
Маринованная оленина
Маринованная сохатина
Маринованная дикая утка
Маринованная индейка
Маринованные бекасы
Маринованные рябчики
Консервированная вареная дикая утка
Соление дичи
Засолка пернатой дичи
Солонина из мяса крупных диких животных
Солонина из кабанины, приготовленная в рассоле
Солонина из сохатины
Солонина из медвежатины
Солонина из оленины
Солонина из зайчатины
Соленые дикие утки
Соленые перепела
Соленые крылышки индейки
Солонина из фазаньих окороков
Солонина из перепелов, приготовленная в рассоле
Солонина из зайчатины, приготовленная в рассоле
Солонина из сохатины, приготовленная в рассоле
Сушка, или вяление, дичи
Казылык из сохатины
Вяленая сохатина
Сохатина, вяленная с лимонным соком
Суджук из медвежатины
