^
Начало
Установить закладку
+ Настройки
14 | 16 | 18 | 20 | 22 | 24
Ширина текста:
50% | 60% | 70% | 80% | 90% | 100%
Шрифт:
Цвет текста:
Установить
Цвет фона:
Установить
Сбросить настройки
Правила «техники безопасности»
Глава 1
Индийская национальная кухня. Древние традиции и современность
Глава 2
Некоторые особенности сервировки индийского стола
Глава 3
Специфические продукты и пряности
Глава 4
Хлеб Индии
Наан
Чапати
Пури
Галгаппа
Парати параунтха
Роти
Дхакай парати
Качори
Самоса
Пакван
Чилла
Батти
Глава 5
Рис. Похвальное слово плову
Индийский плов
Плов «Шах Джахан»
Рис «Радуга»
Рис с грибами
Рис с креветками
Рис «Бангкок»
Рис «Малайзия»
Рис «Хайдерабад»
Рис «Акбар»
Суфле из риса «Калькутта»
Глава 6
Блюда из молока и молочных продуктов. Индийские сладости
Йогурт
Панир
Панир-грам
Сладкий перец, фаршированный паниром
Панир кофта
Рассаголла
Малай педа
Гулаб джамун
Молочные шарики по-бомбейски
Кулфи для принцессы
Джалеби
Кокосовый пудинг
Глава 7
Вегетарианская кухня Индии и ее особенности
Шпинат с темной фасолью
Шпинат с рисом
Овощное рагу под соусом карри
Карри из овощей
Пюре из баклажанов
Баклажаны дал
Баклажаны райта
Огурцы райта
Кебаб из картофеля
Картофель кофта карри
Сырная лепешка с овощами
Кукурузная лепешка с рисом
Глава 8
Чатни и индийские пикули
Имбирный чатни
Чатни из кураги
Чатни из кокоса и зерен кунжута
Чатни из зеленых помидоров
Пикули из лимонов в уксусе
Пикули из зеленого перца чили в горчичном соусе
Пикули из лука
Глава 9
Невегетарианская кухня Индии и ее особенности.
Блюда из мяса и птицы
Блюда из рыбы и даров моря
Глава 10
Супы
Суп «малигатавни»
Суп из стручковой фасоли
Суп из тыквы
Суп из цветной капусты
Суп с сырными шариками
Суп-пюре из моркови
Томатный суп-пюре
Глава 11
Как приготовить настоящий индийский чай
Чай по-индийски
Чай по-кашмирски
Имбирный чай
Приложение
Экзотические плоды тропиков (справочник)
Библиография