^
Начало
Установить закладку
+ Настройки
14 | 16 | 18 | 20 | 22 | 24
Ширина текста:
50% | 60% | 70% | 80% | 90% | 100%
Шрифт:
Цвет текста:
Установить
Цвет фона:
Установить
Сбросить настройки
Предисловие
ГЛАВА 1
КУХОННАЯ ПОСУДА, ПРИБОРЫ И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ
1. КУХОННАЯ ПОСУДА И ПРИБОРЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
2. УХОД ЗА КУХОННОЙ ПОСУДОЙ
ГЛАВА 2
ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ
1. САЛАТЫ
2. ВИНЕГРЕТЫ
3. БУТЕРБРОДЫ И ДРУГИЕ ИЗДЕЛИЯ ИЗ ХЛЕБА
ГЛАВА 3
СУПЫ
1. ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ
2. ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ
3. ПЮРЕОБРАЗНЫЕ СУПЫ
4. ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
5. СЛАДКИЕ СУПЫ
ГЛАВА 4
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
1. БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ
2. БЛЮДА ИЗ КАПУСТЫ
3. БЛЮДА ИЗ ПОМИДОРОВ
4. БЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАНОВ
5. БЛЮДА ИЗ КРАСНОГО СЛАДКОГО ПЕРЦА (ПАПРИКИ)
6. БЛЮДА ИЗ ТЫКВЫ
7. БЛЮДА ИЗ КАБАЧКОВ
8. БЛЮДА ИЗ КРАСНОЙ СВЕКЛЫ
9. БЛЮДА ИЗ БРЮКВЫ
10. БЛЮДА ИЗ МОРКОВИ
11. БЛЮДА ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ
12. БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ
ГЛАВА 5
СОУСЫ
1. КРАСНЫЕ СОУСЫ
2. БЕЛЫЕ СОУСЫ
3. СОУСЫ К РЫБЕ
4. СОУСЫ НА ГРИБНОМ ОТВАРЕ
5. МОЛОЧНЫЕ СОУСЫ
6. ЯИЧНО-МАСЛЯНЫЕ СОУСЫ
7. ХОЛОДНЫЕ СОУСЫ
8. СЛАДКИЕ СОУСЫ
ГЛАВА 6
ВЫПЕЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
1. ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА
2. МЕРЕНГИ
ГЛАВА 7
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ
1. КВАШЕНИЕ И СОЛЕНИЕ
2. КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОВОЩЕЙ
3. ЗАГОТОВКА ГРИБОВ
4. ЗАГОТОВКА ВАРЕНЬЯ
5. ЗАГОТОВКА ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ КОМПОТОВ
ИЛЛЮСТРАЦИИ
ПРИЛОЖЕНИЯ
НАИБОЛЕЕ ЧАСТО УПОТРЕБЛЯЕМЫЕ В КУЛИНАРИИ ТЕРМИНЫ
ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА
