^
Начало
Установить закладку
+ Настройки
14 | 16 | 18 | 20 | 22 | 24
Ширина текста:
50% | 60% | 70% | 80% | 90% | 100%
Шрифт:
Цвет текста:
Установить
Цвет фона:
Установить
Сбросить настройки
Предисловие к современному изданию
Общие наставления
Говядина
Домашняя птица и дичь
Поросята
Заяц
Рыба
Коренья, овощи и зелень
Как узнавать свежесть и достоинство провизии
Посуда
О количестве провизии
Раздел I
Горячие мясные супы
Общие правила приготовления
№ 1. Бульон чистый белый
№ 2. Бульон чистый красный
№ 3. Бульон с кореньями
№ 4. Весенний суп
№ 5. Суп-жюльен
№ 6. Красный суп из курицы и телятины
№ 7. Бульон с яйцами «в мешочек» и гренками
№ 8. Суп на скорую руку
№ 9. Суп из курицы
№ 10. Суп из курицы с цветной капустой
№ 11. Суп с рисом
№ 12. Суп с перловой крупой
№ 13. Суп с манной крупой
№ 14. Суп с макаронами
№ 15. Суп с вермишелью
№ 16. Суп с клецками
№ 17. Лапша
№ 18. Суп «ушки»
№ 19. Суп из телятины с картофелем
№ 20. Суп из телятины
№ 21. Суп из баранины
№ 22. Суп из поросенка
№ 23. Ленивые щи
№ 24. Суп из молодого свекольника
№ 25. Щи зеленые из крапивы
№ 26. Зеленые щи из шпината
№ 27. Зеленые щи из щавеля
№ 28. Кислые щи, к ним кружки из каши
№ 29. Скоромная солянка
№ 30. Борщ
№ 31. Бураки
№ 32. Сборный борщ
