Глава 1. Общие положения
Здравствуйте, дорогие друзья!
6 ключей к высоким доходам
Главный секрет высоких результатов
Анализируйте
Собирайте обратную связь
Домашнее задание:
Глава 2. Концепция
Фишки, которые отличают вас от других
Главная ошибка рестораторов
Портрет вашего гостя
Формула хорошей фишки
Где искать свои фишки?
Домашнее задание:
Глава 3. Продающий персонал
3 фактора продуктивной работы персонала:
Домашнее задание:
Глава 4. Повышение среднего чека
Блок 1. Меню и ценообразование
Блок 2. Акции
Блок 3. Барные фишки
Блок 4. Атмосфера
Блок 5. Другие убойные фишки
Домашнее задание
Глава 5. Привлечение новых гостей
Лучшие способы малозатратной рекламы
Домашнее задание:
Глава 6. Повторное возвращение гостей
Измерение лояльности
Виды постоянных гостей
11 инструментов, которые превратят ваших новых гостей в постоянных
Домашнее задание:
Глава 7. Дополнительные каналы продаж
12 новых видов деятельности, на которых тоже могут зарабатывать рестораны
Заключение
