Салаты и закуски
Винегрет по-восточному
Салат «Бахар»
Салат «Навруз»
Кюкю из зелени
Кюкю из зелени
Фисинджан из бурака (свеклы)
Фисинджан из лобио
Фисинджан из зелени
Икра из баклажанов (демьянок)
Салат «Лодочки» (с красной и черной икрой)
Салат «Хазар»
Салат из белой рыбы с помидорами
Рыба отварная
Соусы
Бульоны для соусов
Красный соус основной
Красный соус основной
Красный соус основной
Красный соус с чесноком
Соус пряный
Кисло-сладкий соус
Белый соус основной
Белый соус с маслинами
Соус острый с тархуном
Соус молочный основной
Абгора (соус из незрелого винограда)
Соус из сока граната
Соус шафранный
Наршараб (гранатовый соус)
Горчичный соус основной
Супы
Пити (гороховый суп)