Введение
Подбор продуктов при подготовке к путешествию
Энергетические затраты в туристском путешествии
Калорийность питания в путешествии
Химический состав продуктов питания
Белки
Жиры
Углеводы
Моносахариды
Полисахариды
Минеральные вещества
Витамины
Состав суточного рациона туриста
Жиры
Мясные продукты
Пищевые концентраты
Крупы
Жировой рацион в лыжном туризме
Типовое меню
Организация питания в путешествии
Организация и режим питания на маршруте
Горячее питание
Завтрак
Обед
Ужин
Питание сухим пайком
Карманное питание
Особенности организации питания в разных видах туризма
Горные путешествия
Лыжные путешествия
Путешествия в жарком климате
Путешествия под землей
Как правильно организовать питание детей в путешествии
Режим питания
Питание группы в экстремальных условиях
Приготовление пищи и походные рецепты
Хранение, транспортировка и учет продуктов
Хранение продуктов
Транспортировка продуктов
Учет продуктов
Приготовление пищи: походное костровое и кухонное имущество
Костровые и кухонные приспособления для приготовления пищи в летних походах по лесной местности.
Рецепты походных блюд
