Предисловие
Холодные закуски
Телятина заливная
Поросенок в майонезе
Заяц холодный
Рулет «Российский»
Рыба заливная
Жареная рыба под маринадом
Заливное из свежих грибов
Тюльпаны из помидоров
Картофель с орехами и гранатом
Свежие яблоки, фаршированные рубленой сельдью
Закуска «Николашка»
Яйца, фаршированные грибами по-русски
Яйца заливные
Салат «Москва»
Салат «Русский простор»
Салат «Великорусский»
Горячие закуски
Яйца в раковинах
Гусь или утка со сливами и огурцами
Грибы с вином в сметане
Грибы табака
Мясо с помидорами