ОСНОВЫ ХРАНЕНИЯ И КАЧЕСТВО ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И КАЧЕСТВО ОВОЩЕЙ
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ОВОЩЕЙ ПРИ ХРАНЕНИИ
УСЛОВИЯ И МЕТОДЫ ХРАНЕНИЯ
ХРАНЕНИЕ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ ОВОЩЕЙ
СПОСОБЫ ПЕРЕРАБОТКИ ОВОЩЕЙ
ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ
МАРИНАДЫ
СУШКА ОВОЩЕЙ
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СПОСОБЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ
РЕЦЕПТУРА БЛЮД