336630

548075

Размер шрифта:
14 | 16 | 18 | 20 | 22 | 24

Ширина текста:
50% | 60% | 70% | 80% | 90% | 100%

Шрифт:

Цвет текста:
Установить
Цвет фона:
Установить

Сбросить настройки

Предисловие

Что нужно знать о консервировании

История консервирования

Рекомендуемые нормы питания

Основные причины порчи домашних консервов

Этапы переработки овощей и фруктов

Как правильно подготовить тару

Подавление активности микробов стерилизацией

Что нужно знать о приготовлении маринадной заливки

Применение пряностей и специй

Основные вещества, применяемые для консервирования

Факторы, ухудшающие качество фруктов и овощей

Консервирование квашением, солением и спиртованием

Консервирование биологической обработкой среды

Консервирование снижением влажности

Основные операции при консервировании фруктов и овощей

Хранение консервов

Консервирование овощей

Баклажаны

Бобовые

Кабачки

Капуста