Поиск по сайту


Цитаты из книг Ответы на вопросы

Жанры

^
^

Сборник рецептов - Турецкая кухня


скачать книгу бесплатно

 

 

Сборник рецептов - Турецкая кухня скачать бесплатно
Рейтинг:
(2)
Автор: Сборник рецептов
Название: Турецкая кухня
Жанр: Кулинария
Аннотация:
Турецкая кухня входит в тройку лучших кухонь мира (после французской и китайской). Она славится своим многообразием и древностью. В знаменитой Османской империи еда возводилась в культ. Представьте себе дворец Топкапи в Стамбуле. Там в XVII в. жило около 13 тысяч поваров, причем каждый специализировался в приготовлении только одного блюда. Огромное значение в стране придавалось качеству продукции. Караваны вывозили из Турции продукты, напитки, специи, но только по разрешению специальной организации, ставящей свой знак качества. Честные торговцы, бывшие членами этого своеобразного ОТК, объявлялись святыми и могли в праздничные дни возить разукрашенные телеги с товаром по столице.На турецкую кухню сильно влияет ислам (соблюдение поста в рамадан, запрет на свинину, алкоголь и т. д.). Сказалась и многонациональная история страны. На территории современной Турции в разные времена жили греки, ассирийцы, персы, арабы, сельджуки, тюрки, курды, армяне и другие народы, каждый внес свой вклад в развитие культуры, в том числе и кухни.

 

Читать книгу On-line


 

 

 

  Доступные форматы для скачивания:

Скачать в формате FB2 (Размер: 118 Кб)

Скачать в формате DOC (Размер: 40кб)

Скачать в формате RTF (Размер: 40кб)

Скачать в формате TXT (Размер: 105кб)

Скачать в формате HTML (Размер: 110кб)

Скачать в формате EPUB (Размер: 94кб)
Сборник рецептов
другие книги автора:

«Полезные рецепты», №7 (17) 2002

100 рецептов «оливье»

100 рецептов французской кухни

50 рецептов американской кухни