^
^

Ананьев Алексей - Супы


скачать книгу бесплатно

 

 

Ананьев Алексей - Супы скачать бесплатно
Рейтинг:
(3)
Автор: Ананьев Алексей
Название: Супы
Жанр: Кулинария
Издательский дом: Госторгиздат
Год издания: 1957
Аннотация:
Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (Госторгиздат, 1955 г.).

 

Читать книгу On-line


 

[убрать рекламу]

 

 

  Доступные форматы для скачивания:

Скачать в формате FB2 (Размер: 341 Кб)

Скачать в формате DOC (Размер: 78кб)

Скачать в формате RTF (Размер: 78кб)

Скачать в формате TXT (Размер: 316кб)

Скачать в формате HTML (Размер: 334кб)

Скачать в формате EPUB (Размер: 374кб)
Ананьев Алексей
другие книги автора:

Супы


 

 

 

 

 

 

 

Отзывы читателей

Василий, 2020-04-07 21:26:38
Очень люблю готовить, для меня эта книга - самый настоящий кладезь знаний, знаний профессиональных, проверенных временем и жизнью.С такой книгой, я буду во всеоружии, чтобы готовить правильно и без ошибок. В книге, кроме собственно, рецептуры, немало сведений о подготовке к приготовлению первых блюд, с объяснениями почему делать именно так.Книга великолепна.

 

 

2
0